Page 20 - Segundo número

La receta del mes
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Churros rellenos con dulce de leche

De: Ilaria Pistillo, Chiara Previati, Giada Zago Ingredientes :

✓ 1 taza de harina
✓ 2 cucharadas de azúcar
✓ 1/2 cucharadita de polvo
para hornear
✓ 1/4 cucharadita de sal
✓ 1 taza de agua
✓ 4 cucharadas de mantequilla
✓ 1 cucharadita de extracto de
vainilla
✓ 3 huevos
✓ 1-1/2 tazas de aceite vegetal
✓ 1 taza de dulce de leche o
cajeta mexicana
✓ 1/2 taza de azúcar granulada
✓ 1 cucharadita de canela
molida

¿Cómo se preparan?

¡Seis pasos sencillos! aceite y deja escurrir en un plato forrado con
servilletas de papel. Continúa haciendo churros

Combina la harina, las 2 cucharadas de azúcar, el con la masa restante.
polvo para hornear y la sal en un recipiente Con un palillo de madera para brochetas, crea un

pequeño. hueco en cada churro. Con una manga pastelera

Pon a hervir el agua y la mantequilla en una con boquilla redonda, rellena los churros con
dulce de leche o cajeta mexicana.
cacerola mediana a fuego medio-alto, hasta que la

mantequilla se haya derretido completamente. Prepara una mezcla de azúcar y canela (mezclando
Retira del fuego. Rápidamente, agrega la mezcla de la 1/2 taza de azúcar con la canela molida) y pasa

harina con una cuchara de madera hasta que la los churros por esa mezcla.
mezcla forme una bola. Añade la vainilla y los

huevos, uno a la vez, hasta que la masa esté suave.

Coloca la masa en una manga pastelera con
boquilla grande de estrella.

Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en
una sartén profunda. Forma los churros con tiras
de masa de 6 pulgadas (de largo) en el aceite. Fríe
las tiras, 4-6 a la vez, hasta que estén
completamente doradas. Retira los churros del