Page 14 - tercer número feb 2019
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LA RECETA DEL MES
ROLLOS DE QUESO Y ESPINACAS
PRESENTACIÓN:
HOLA NUEVOS COCINEROS!!!
VAMOS A PREPARAR LO QUE PARA NOSOTROS ITALIANOS SERÍA
“GIRO GIRO TONDO”, ÓSEA ROLLOS DE QUESO Y ESPINACAS.
PRIMERO HAY QUE ROMPER LOS HUEVOS EN UNA CACEROLA,
AÑADIR SAL Y BATIR BIEN CON UN TENEDOR.
LUEGO SE AÑADE DE A POCO LA HARINA HASTA QUE SE CONSIGA
TIEMPO 90 min ( una hora y media) UNA MASA SUAVE Y ELÁSTICA; SE PASA TODO AL PISO DE
TRABAJO Y SE AMASA LA MASA CON LAS MANOS POR DIEZ
PORCIONES 4 personas
MINUTOS.
DIFICULTAD Media LUEGO, SE HACE UNA BOLA DE PASTA, SE CUBRE Y SE DEJA EN
REPOSO POR 30 MINUTOS.
INGREDIENTES PARA LA PASTA:
MIENTRAS TANTO, SE COCINAN LAS ESPINACAS POR UNOS 3
4 huevos; MINUTOS Y UNA VEZ QUE SE HAYAN COCINADO LAS DEJAMOS
ESCURRIR.
100 gramos de harina cada huevo ;
SE PONEN LAS ESPINACAS EN UNA CACEROLA Y SE AÑADE EL
2 cucharaditas de sal ; REQUESÓN, UN HUEVO, UN POQUITO DE SAL Y SE RALLA
BASTANTE PARMESANO.
Aceite.
EN FIN SE MEZCLA EL COMPUESTO.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO: DESPUÉS HAY QUE ESTIRAR LA MASA Y DARLE UNA FORMA
RECTANGULAR SIN DEJAR QUE QUEDE DEMASIADO FINA Y
300 gramos de requesón;
SE PONE EL RELLENO ARRIBA SIN CUBRIR LOS BORDES, HECHO
Medio kilo de espinacas ; ESTO HAY QUE ENROLLAR LA MASA Y CERRAR LOS RINCONES,
ENVOLVER EL ROLLO CON UNA TOALLA Y SUMERGIRLO EN UNA
Queso rallado;
CAZUELA CON AGUA CALIENTE POR TREINTA MINUTOS.
1 huevo; PARA TERMINAR, SE CORTA EL ROLLO EN RODAJAS, SE PONEN EN
UNA PLACA DE COCCIÓN Y SE AÑADE LA SALSA BLANCA Y UN
Sal y pimienta
POCO MÁS DE PARMESANO. SE DEJA HORNEAR A 180 GRADOS
Y SI QUIERES... DE 15 A 20 MINUTOS
Y ¡¡ QUE APROVECHE CON ESE RIQUÍSIMO, ESPECTACULAR Y
Salsa blanca
MARAVILLOSO PLATO!!!
