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Delicias del mes

Las delicias del mes

De: Gaia Granato, Virginia Legnaro, Giulia Sabadini, Anna Pasetto
BUÑUELOS de ESTRELLA

Ingredientos para 40
buñuelos:

200 gramos de harina “00”

2 huevos
1 pizca de sal

Ingredientos para
el relleno:

250 gr de queso “caciotta”
100 gr de parmesano
1 huevo
mejorana

mantequilla
1 trozo de ajo Uno por vez, aplana un poco las piezas de masa
pimienta rosa con un rodillo. Al final la masa tiene que tener un
espesor fino.
PROCEDIMIENTO: Mientras tanto empieza a crear los buñuelos:

Pon la harina en un tazón y pon la sal y los huevos coloca unas cucharadas de masa en una corteza a
en el centro; intervalos regulares;

Rompe los huevos e incorpora despacio la harina Cubre con una segunda corteza, moldea la masa
por los bordes; alrededor del relleno con los dedos, entonces con
un molde con forma de estrella, produce tu primer
Después continua a trabajar con la manos el
compuesto durante 10 minutos, hasta que buñuelo. Repite la ación hasta terminar la masa y
el relleno;
obtengas una masa soda y fléxible;
Sella muy bien los bordes uno por uno, cocinalos
Entonces cubre la pasta con un trapo limpio y pocos por vez en agua caliente salada. Estarán
déjala descansar 30 minutos a temperatura
ambiente; listos en poco tiempo;
Fríe un trozo de ajo en la mantequilla, entonces
Mientras tanto empieza a preparar el relleno. Rasca eliminalo y añade los buñuelos, el parmesano, la
el queso con un rallador. Añade el huevo, el
parmesano y la mejorana y mezcla bien; mejorana y la pimienta rosa;
Gira suavemente para amalgamarlos y sirve
Reanuda la pasta al huevo y divide en 4 piezas.
inmediatamente.